Óc khỉ

Óc khỉ[1] sống là một món ăn cổ, có nguồn gốc lâu đời từ Trung Quốc, óc của con khỉ sẽ được ăn sống ngay sau khi chế biến trên mặt bàn. Người ta khoét một lỗ trên bàn ăn, vừa cho đầu con khỉ nhô lên khoảng 1/3, sau đó mới chém một nhát dao ngang chóp đầu con khỉ. Lúc này, thực khách dùng thìa ăn sống óc khỉ cùng với gia vị đi kèm trong tiếng kêu thảm thiết của con vật. Đây bị coi là một hành động phi nhân tính, vô đạo đức nhất mọi thời đại.

Ếch sống[1]

Con ếch sau khi mua về sẽ được rửa sạch, lột da, bỏ nội tạng nhưng để nguyên đầu. Các miếng thịt ếch được xếp lên đá lạnh cùng đầu ếch vẫn phập phồng và đôi mắt vẫn chớp. Ếch được lột da, lấy tim và phần tim này được ăn ngay tại thời điểm vừa được lấy ra khỏi thân thể, khi vẫn còn đập mạnh. Các phần còn lại của ếch được dùng để làm món sashimi. Các phần thịt ếch được xếp lên đĩa có đá lạnh cùng với đầu ếch. Khi thưởng thức món này, có thể thấy phần đầu ếch vẫn thở phập phồng và mắt vẫn chớp như đang còn sống.

Ốc sên

Ốc sên dùng trong ăn uống khác với loài ốc sên ở Việt Nam. Chúng rất được ưa chuộc tại một số nước châu Âu như: Đức, Pháp, Áo chỉ cần thêm chút gia vị là đã có thể ăn sống những con sên loại này.Và thành món thịnh soạn trong nhà hàng. Ngoài loại ốc sên truyền thống chuyên ăn cỏ ba lá trắng và cỏ khô, còn có nhiều loại ốc sên khác như ốc sên chuyên ăn cà rốt. Những con ốc này trông rất lạ vì nó màu vàng da cam nhưng chúng có giá tới 80 euro/kg. Bulgaria và Bosnia và Herzegovina là một trong những nước chuyên nuôi ốc sên để xuất khẩu với số lượng hàng trăm tấm mỗi năm.

Ăn rắn sống

Một người ở Ấn Độ, có tài ăn rắn sống, Sutari Nayak (46 tuổi) khiến mọi người kinh ngạc khi nhai thịt rắn sống một cách ngon lành trước mặt mọi người. Ăn tim, uống máu rắn thường được pha với rượu nhưng một số nơi vẫn chuộng nhất là uống máu rắn tươi. Đặc biệt, tim rắn còn đập hay mật rắn tươi vốn được xem là liều thuốc Đông Y tráng dương với đàn ông nên rất được ưa chuộng. Nhiều người thử qua cho rằng vị của loại đồ ăn thức uống này khá tanh nhưng không vì thế mà nó khiến lượng người dùng vì tin vào công dụng suy giảm.

Dơi sống

Tại đảo Guam, người dân thưởng thức món dơi sống (Dơi ăn quả). Những con dơi hoa quả sau khi bị bắt sống sẽ được rửa sạch, nhúng vào nước sôi để loại bỏ phần lông thô ráp nhưng vẫn giữ nguyên cánh, lông và đầu và nhúng qua nước đun sôi trước khi thưởng thức với nước cốt dừa và rau xanh. Dơi được trần qua nước sôi rồi thả vào súp sữa dừa. Sau khi đã tiến hành xong công đoạn sơ chế, người ta mới ăn cùng với súp sữa dừa và rau. Để tránh được mùi hôi, dơi thường được tẩy rửa thêm bằng gừng, hành, ớt hoặc bia trong lúc sơ chế.